Задайте вопрос, мы онлайн
Тюмень
280 м² (зал 150 м² + кухня 80 м² + подсобные 50 м²)
3 месяца
Ресторан "HYPNOSIS" пришел к нам с непростой задачей: до него в помещении тоже был ресторан, который закрыл РПН с массой нарушений, перед нами поставили задачу: сделать проект с соблюдением СНиП, СанПиН и вписать в него оставшееся от предшественника оборудование, чтобы ремонт и переоснащение вписались в отведенную смету. И также устранить все нарушения в предписании от Роспотребнадзора, это был наш первый ресторан с таким тех.заданием и аудитом предприятия. Сложная и интересная задача)
1. Исходные данные
Сохраняемое оборудование:
Пароконвектомат Rational
Холодильный шкаф Polair
Линия раздачи
2. Проектные решения
А. Планировка:
Перепланировка зон согласно СанПиН 2.3.6.1079-01
Организация 3 рабочих потоков (сырье → готовка → раздача)
Б. Интеграция оборудования:
Модернизация линии раздачи (нержавеющая сталь)
Подключение к новой системе вентиляции (1500 м³/час)
3. Нормативное соответствие
Вентиляция по СП 60.13330.2016
Напольные покрытия R10 (DIN 51130)
Раздельные холодильные зоны (+4°C / -18°C)
4. Результат
✔ Полное прохождение проверки Роспотребнадзора
✔ Бесперебойная работа в пиковые часы (120 гостей/час)
✔ Сохранение 45% существующего оборудования
Отдел по развитию проектов
Консультирует по вопросам реализации проектов предприятий tehnolog.pro255@gmail.com +7(906)-225-54-00
Настоящая Политика конфиденциальности определяет порядок обработки персональных данных пользователей сайта tehnolog-pro.ru (далее — «Сайт»).
Оператором персональных данных является: Володин Александр Павлович, самозанятый, ИНН 532204510454 (далее — «Оператор»).
Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 № 152-ФЗ «О персональных данных».
Email: thrash19@list.ru
Сайт может собирать следующие данные: файлы cookie, данные сервисов аналитики Яндекс.Метрика и Google Analytics (IP-адрес, данные о браузере, поведении на сайте), а также данные, которые пользователь предоставляет добровольно через формы обратной связи (имя, email и т.п.).
Персональные данные обрабатываются в целях: анализа посещаемости и улучшения работы Сайта, обратной связи с пользователями, выполнения требований законодательства РФ.
Обработка осуществляется на основании согласия пользователя, выражаемого путём использования Сайта и/или проставления соответствующей отметки в формах на Сайте.
Сайт использует файлы cookie и сервисы Яндекс.Метрика и Google Analytics для анализа посещаемости. Указанные сервисы начинают работу только после получения согласия пользователя (нажатие кнопки «Принять» в уведомлении о cookie). До получения согласия аналитические скрипты не активируются.
Оператор не передаёт персональные данные третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ, и случаев использования сервисов аналитики (Яндекс.Метрика, Google Analytics), которые обрабатывают обезличенные данные в соответствии с политикой конфиденциальности соответствующих сервисов.
Пользователь вправе запросить у Оператора информацию об обработке своих персональных данных, потребовать их уточнения, блокирования или уничтожения, а также отозвать согласие на обработку, направив запрос на email, указанный в разделе 2.
Оператор вправе вносить изменения в настоящую Политику. Актуальная редакция всегда доступна на данной странице.
Обновлен:
13.07.2022
