Задайте вопрос, мы онлайн
Технологическое проектирование гостиниц и апарт-отелей нужно, когда на объекте необходимо увязать номерной фонд, ресепшн, общественные зоны, ресторанный блок, housekeeping, бельевую логистику, служебные маршруты, загрузку расходников и инженерные системы. На этой стадии определяют состав помещений, разделение гостевых и сервисных потоков, требования к лифтам, вентиляции, воде, канализации и исходные данные для ПД, РД и смежных разделов.
Где чаще всего возникают проблемы
В гостиничных объектах проблемы часто появляются на стыке номерного фонда, ресторанного блока, лифтов, бельевой логистики, служебных помещений и инженерных систем. Отдельные зоны могут быть спланированы корректно, но объект начнет буксовать в эксплуатации, если общая сервисная схема не собрана.
Гостиница, апарт-отель, мини-отель, бизнес-отель, объект с рестораном, конференц-зонами или СПА.
Количество номеров, категория, средняя загрузка и сценарий длительности проживания.
Планы этажей, шахты, лифты, разгрузка, инженерные вводы и ограничения по существующему зданию.
Завтраки, ресторан, бар, room service, прачечная, кладовые, багажная, конференции, СПА, служебные помещения.
Гостиницы и апарт-отели сильно отличаются по составу сервисов, длительности проживания, нагрузке на бельевую часть и схеме служебных маршрутов. Поэтому технологический проект привязывают к конкретному формату объекта, номерному фонду, режиму эксплуатации и составу дополнительных услуг.
На первом плане находятся ресепшн, логика заезда и выезда, служебные этажные процессы, завтраки, багаж, уборка и быстрая эксплуатация номерного фонда.
Здесь меняется сценарий проживания, состав сервисов и распределение общественных площадей. Больше внимания требуют кладовые, места хранения, уборка, постирочные решения и инженерная гибкость.
Проект приходится подстраивать под готовые шахты, существующие этажи, ограничения по шуму, инженерии, пожарным решениям и доступные варианты перестройки логистики.
Здесь особенно важна увязка кухни, залов, загрузки продуктов, мойки, room service и вывоза отходов с общей логикой гостиничного сервиса.
Вход, ресепшн, лифты, общественные зоны и заселение должны быть понятными и не пересекаться с хозяйственными операциями.
Уборка, пополнение расходников, вывоз грязного белья и сервис на этажах требуют короткого служебного маршрута.
Если в объекте есть кухня и завтраки, маршрут загрузки, хранения, выдачи и мойки нужно продумать отдельно от гостевых зон.
Чистое белье, грязное белье, бытовая химия, мусор и прачечные процессы нельзя смешивать в одном эксплуатационном коридоре.
Какие проблемы выявляет ТХ до стройки и закупок
В составе ТХ проверяют загрузку и разгрузку, служебные лифты, размещение бельевых, решение по прачечной, маршруты посуды, инженерные ограничения и конфликты между гостевыми и хозяйственными процессами.
До детализации планировки важно понять, подходит ли здание под гостиничную эксплуатацию. На практике вопросы возникают из-за статуса помещений, входной группы, доступности для маломобильных гостей, служебной логистики, шума, запахов и ограничений существующей инженерии.
Проверяют назначение помещений, возможность гостиничной функции, входную группу, загрузку, эвакуацию и ограничения по соседним пользователям здания.
Смотрят маршрут от входа до ресепшн, доступные номера, санитарные узлы, лифты, ширины проходов и связь с общественными зонами.
Нужны места для чистого и грязного белья, инвентаря, расходников, временного хранения и удобного маршрута housekeeping.
Кухня, прачечная, вентиляция, насосное оборудование и служебные операции не должны ухудшать проживание в номерах.
Технологической концепции обычно хватает, когда нужно оценить состав общественных и служебных помещений, логику потоков, решение по белью, ресторанному блоку и базовые инженерные ограничения.
На инвестиционной стадии, при выборе здания, при оценке реконструкции и до утверждения планировочной схемы этажей.
Раздел ТХ нужен, когда объект переходит в проектную документацию и решения по функциональным группам, сервисным маршрутам и инженерии требуется закрепить в формализованном комплекте.
Когда гостиничный формат уже определен, состав сервисов согласован и решения нужно передавать в ПД, РД и экспертизу.
Для гостиничного объекта в ТХ нужно зафиксировать, будет ли на площадке собственная прачечная, только бельевая с сортировкой и хранением или работа через подрядчика. От этого зависит набор помещений, инженерная нагрузка, объем стоков, вентиляция и длина служебных маршрутов.
Часто хватает компактной бельевой схемы, если чистая и грязная зона четко разведены и вся логистика понятна персоналу.
Требования к раздельным помещениям и к устойчивости служебной логистики становятся заметно жестче.
Сразу появляются требования к воде, канализации, вентиляции, электрике, влажностному режиму и поточности чистого и грязного белья.
Даже при аутсорсе в проекте фиксируют прием грязного белья, хранение чистого, маркировку, график вывоза и удобный служебный маршрут.
Нужна понятная схема приемки, складов и доступа в кухонный блок без прохода через гостевые зоны.
Утренний поток гостей формирует отдельные требования к залу, линии выдачи, мойке и персоналу.
Подача в номера влияет на связь кухни с лифтами, коридорами и служебной зоной.
Маршрут отходов и грязной посуды должен быть удобным для персонала и невидимым для гостя.
Что уточняем по ресторанному блоку на старте
Формат питания, количество посадочных мест, наличие завтраков, room service, бара, банкетов, отдельной загрузки и графика поставок. Эти данные влияют на кухню, склады, холодильное оборудование, мойку, вытяжку, мусоросбор, служебные лифты и связь ресторана с номерным фондом.
Понятное распределение гостевых, общественных, служебных и инженерных групп помещений.
Маршруты гостей, персонала, белья, продуктов, посуды, расходников и отходов на одном рабочем сценарии.
Данные по воде, канализации, вентиляции, электрике, прачечной, кухне и вертикальному транспорту.
Материалы, которые можно передавать на следующую стадию проектирования и в смежные разделы.
Состав комплекта зависит от стадии, формата объекта и глубины проработки. Для гостиницы или апарт-отеля важно, чтобы технологические решения можно было использовать в архитектуре, инженерных разделах, смете, закупке оборудования и дальнейшей реализации.
Нужны состав помещений, площади, связи между зонами, служебные маршруты и ограничения по планировке.
Передаются нагрузки и требования по вентиляции, воде, канализации, электрике, холоду, прачечной и кухне.
Формируется понимание оборудования, зон монтажа, подключений и ограничений по поставке крупной техники.
Становится понятно, как персонал обслуживает номера, ресторан, белье, складские зоны и отходы каждый день.
Технологический раздел ценен тем, что переводит гостиничную модель в задания для смежников. Архитекторы видят состав помещений и связи зон, инженеры получают нагрузки и точки подключения, эксплуатация понимает ежедневные маршруты персонала.
Сервисные зоны указаны, но маршрут персонала получается длинным и неудобным для ежедневной эксплуатации.
Инженерия и площади уже распределены, а для стирки, сортировки и хранения белья не остается удобного места.
Кухня, мойка, поставки и отходы начинают мешать гостевому маршруту или шумят рядом с номерным фондом.
Существующее здание ограничивает шахты, загрузку, разводку инженерии и варианты перестройки потоков.
Исходные данные
Формат гостиницы, номерной фонд, общественные функции, планы здания и инженерные ограничения.
Эксплуатационная схема
Ресепшн, этажное обслуживание, белье, продукты, посуда, отходы и служебные маршруты.
Функциональная модель
Обязательные помещения, связь между группами зон, решение по прачечной и ресторанному блоку.
Смежные разделы
Вентиляция, вода, канализация, электрика, лифты, пожарные и архитектурные ограничения.
Передача результата
Комплект решений для ПД, РД, смежных разделов и дальнейшей реализации объекта.
Ниже конкретные стартовые ориентиры по срокам и стоимости. Итоговая смета зависит от номерного фонда, состава общественных сервисов, стадии проекта, реконструкции и полноты исходных данных.
Что нужно для точного расчета
Планы этажей, существующие шахты, лифты, входы, разгрузка, инженерные вводы и ограничения реконструкции.
Количество номеров, категории, расчетная загрузка, длительность проживания и требования к доступным номерам.
Завтраки, ресторан, room service, бар, конференции, СПА, прачечная, кладовые, багажная и служебные помещения.
Предпроектный анализ, концепция, раздел ТХ для ПД, рабочая документация или корректировка уже выданных решений.
Чем больше объект и чем сложнее вертикальная логистика, тем выше объем проработки.
Каждая дополнительная функция усложняет схему инженерии, сервиса и служебных маршрутов.
Реконструкция почти всегда дороже по времени из-за обследования факта и ограничений существующего здания.
Четкий формат объекта и понятный состав сервисов сокращают число итераций и ускоряют расчет.
Да, после проверки этажной схемы, шахт, загрузки, лифтов, инженерии, пожарных требований и возможности развести гостевые и служебные маршруты.
Это зависит от номерного фонда, режима смены белья, требований к сервису и экономики эксплуатации. На проектной стадии важно определить сценарий, потому что он влияет на площади и инженерию.
В апарт-отеле обычно меняется длительность проживания, набор сервисов, распределение общественных зон и нагрузка на уборку, места хранения и эксплуатацию.
Обычно проблемы появляются из-за поздней увязки белья, кухни, загрузки, служебных лифтов, инженерных мощностей и реальной логистики персонала по этажам.
Можно, если статус помещений, входная группа, эвакуация, инженерия, доступность, шумовые ограничения и служебная логистика позволяют легально и устойчиво эксплуатировать объект. Это проверяют до детализации номерного фонда.
Маршрут от входа до ресепшн, доступные номера, санузлы, лифты, коридоры, общественные зоны и возможность пользоваться основными сервисами без конфликтов с эксплуатационной схемой.
Да. Категория влияет на площади номеров, состав сервисов, общественные зоны, санузлы, лифты, инженерную обеспеченность, качество оснащения и документы для классификации.
Обычно в комплект входят пояснительная записка, технологические планы, схемы потоков, решения по оборудованию, точки подключения и задания смежным разделам. Точный состав зависит от стадии и формата объекта.
На трудоемкость влияют номерной фонд, категория, ресторан, прачечная, служебные лифты, реконструкция, состав общественных функций и количество инженерных ограничений.
На старте достаточно описать формат гостиницы, номерной фонд, состав общественных сервисов, решение по прачечной и какая площадка есть. После этого уже можно обсуждать функциональную схему, состав работ и следующую стадию проектирования.
Полезно посмотреть также
До подачи на классификацию и перед запуском важно сверить технологические решения с реальной эксплуатацией. Проверка нужна, чтобы звездная категория, состав сервисов и ежедневная работа персонала совпадали с планировкой и инженерией объекта.
Нужно понимать, проходит ли объект самооценку, какая категория планируется и какие сервисы должны быть подтверждены фактически.
Проверяют площади, санузлы, доступные номера, связь с лифтами, уборкой, бельевыми и общественными зонами.
Смотрят ресепшн, завтраки, ресторан, хранение багажа, room service, уборку, прачечную и маршруты сотрудников.
Сверяют вентиляцию, воду, канализацию, электрику, холод, лифты, мусоросбор и возможности обслуживания оборудования.
Категория объекта влияет на состав помещений, набор услуг, площадь общественных зон, требования к номерному фонду и уровень сервисной инфраструктуры. В Положении о классификации средств размещения это раскрыто через обязательные требования к категории, балльную оценку объекта и оценку качественного состояния здания, оснащения и территории.
Кто присваивает категорию
С 2025 года средство размещения сначала проходит самооценку и попадает в государственный реестр. Категорию со звездами присваивает аккредитованная организация по классификации, а действующий статус объекта отражается в реестре Росаккредитации. Нормативную рамку задает Положение о классификации средств размещения, утвержденное Правительством РФ.
Объект проходит самооценку и попадает в реестр, но звездная категория еще не присвоена. В ТХ проверяют базовую пригодность здания: номерной фонд, санузлы, входную группу, инженерные условия, безопасность и возможность легальной эксплуатации.
Ориентир по баллам: 1 звезда — от 20 баллов по требованиям и от 28 по качеству, 2 звезды — от 29 и 35. Для стандартных 1-2-местных номеров важны площади от 9 и 12 м²; санузлы предусматривают минимум в 25% номеров для 1 звезды и в 50% для 2 звезд.
Ориентир по баллам: от 38 по требованиям и от 48 по качеству. Для стандартных 1-2-местных номеров уже нужны площади от 12 и 15 м², санузлы в номерах, устойчивая работа ресепшн, уборки, бельевой и общественных зон.
Ориентир по баллам: 4 звезды — от 49 и 61, 5 звезд — от 63 и 70. Растут требования к площади стандартных номеров: от 14/16 м² для 4 звезд и от 16/18 м² для 5 звезд, а также к сервисам, лифтам, инженерии и скрытым маршрутам.
Нормативные и справочные ориентиры
Настоящая Политика конфиденциальности персональных данных (далее – Политика конфиденциальности) действует в отношении всей информации, которую сайт , (далее – ) расположенный на доменном имени (а также его субдоменах),
может получить о Пользователе во время использования сайта (а также его субдоменов), его программ и его продуктов.
1.1 В настоящей Политике конфиденциальности используются следующие термины:
1.1.1. «Администрация сайта» (далее – Администрация) – уполномоченные сотрудники на управление сайтом , которые организуют и (или) осуществляют обработку персональных данных, а также определяет цели обработки
персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.
1.1.2. «Персональные данные» — любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному, или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных).
1.1.3. «Обработка персональных данных» — любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор,
запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных
данных.
1.1.4. «Конфиденциальность персональных данных» — обязательное для соблюдения Оператором или иным получившим доступ к персональным данным лицом требование не допускать их распространения без согласия субъекта персональных данных
или наличия иного законного основания.
1.1.5. «Сайт » — это совокупность связанных между собой веб-страниц, размещенных в сети Интернет по уникальному адресу (URL):а также его субдоменах.
1.1.6. «Субдомены» — это страницы или совокупность страниц, расположенные на доменах третьего уровня, принадлежащие сайту , а также другие временные страницы, внизу который указана контактная информация Администрации
1.1.5. «Пользователь сайта » (далее Пользователь) – лицо, имеющее доступ к сайту , посредством сети Интернет и использующее информацию, материалы и продукты сайта .
1.1.7. «Cookies» — небольшой фрагмент данных, отправленный веб-сервером и хранимый на компьютере пользователя, который веб-клиент или веб-браузер каждый раз пересылает веб-серверу в HTTP-запросе при попытке открыть страницу соответствующего
сайта.
1.1.8. «IP-адрес» — уникальный сетевой адрес узла в компьютерной сети, через который Пользователь получает доступ на .
2.1. Использование сайта Пользователем означает согласие с настоящей Политикой конфиденциальности и условиями обработки персональных данных Пользователя.
2.2. В случае несогласия с условиями Политики конфиденциальности Пользователь должен прекратить использование сайта .
2.3. Настоящая Политика конфиденциальности применяется к сайту . не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые Пользователь может перейти по ссылкам, доступным на сайте .
2.4. Администрация не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Пользователем.
3.1. Настоящая Политика конфиденциальности устанавливает обязательства Администрации по неразглашению и обеспечению режима защиты конфиденциальности персональных данных, которые Пользователь предоставляет по запросу Администрации
при регистрации на сайте или при подписке на информационную e-mail рассылку.
3.2. Персональные данные, разрешённые к обработке в рамках настоящей Политики конфиденциальности, предоставляются Пользователем путём заполнения форм на сайте и включают в себя следующую информацию:
3.2.1. фамилию, имя, отчество Пользователя;
3.2.2. контактный телефон Пользователя;
3.2.3. адрес электронной почты (e-mail)
3.2.4. место жительство Пользователя (при необходимости)
3.2.5. фотографию (при необходимости)
3.3. защищает Данные, которые автоматически передаются при посещении страниц:
— IP адрес;
— информация из cookies;
— информация о браузере
— время доступа;
— реферер (адрес предыдущей страницы).
3.3.1. Отключение cookies может повлечь невозможность доступа к частям сайта , требующим авторизации.
3.3.2. осуществляет сбор статистики об IP-адресах своих посетителей. Данная информация используется с целью предотвращения, выявления и решения технических проблем.
3.4. Любая иная персональная информация неоговоренная выше (история посещения, используемые браузеры, операционные системы и т.д.) подлежит надежному хранению и нераспространению, за исключением случаев, предусмотренных в п.п.
5.2. настоящей Политики конфиденциальности.
4.1. Персональные данные Пользователя Администрация может использовать в целях:
4.1.1. Идентификации Пользователя, зарегистрированного на сайте для его дальнейшей авторизации.
4.1.2. Предоставления Пользователю доступа к персонализированным данным сайта .
4.1.3. Установления с Пользователем обратной связи, включая направление уведомлений, запросов, касающихся использования сайта , обработки запросов и заявок от Пользователя.
4.1.4. Определения места нахождения Пользователя для обеспечения безопасности, предотвращения мошенничества.
4.1.5. Подтверждения достоверности и полноты персональных данных, предоставленных Пользователем.
4.1.6. Создания учетной записи для использования частей сайта , если Пользователь дал согласие на создание учетной записи.
4.1.7. Уведомления Пользователя по электронной почте.
4.1.8. Предоставления Пользователю эффективной технической поддержки при возникновении проблем, связанных с использованием сайта .
4.1.9. Предоставления Пользователю с его согласия специальных предложений, новостной рассылки и иных сведений от имени сайта .
5.1. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется без ограничения срока, любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования
таких средств.
5.2. Персональные данные Пользователя могут быть переданы уполномоченным органам государственной власти Российской Федерации только по основаниям и в порядке, установленным законодательством Российской Федерации.
5.3. При утрате или разглашении персональных данных Администрация вправе не информировать Пользователя об утрате или разглашении персональных данных.
5.4. Администрация принимает необходимые организационные и технические меры для защиты персональной информации Пользователя от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения,
а также от иных неправомерных действий третьих лиц.
5.5. Администрация совместно с Пользователем принимает все необходимые меры по предотвращению убытков или иных отрицательных последствий, вызванных утратой или разглашением персональных данных Пользователя.
6.1. Пользователь вправе:
6.1.1. Принимать свободное решение о предоставлении своих персональных данных, необходимых для использования сайта , и давать согласие на их обработку.
6.1.2. Обновить, дополнить предоставленную информацию о персональных данных в случае изменения данной информации.
6.1.3. Пользователь имеет право на получение у Администрации информации, касающейся обработки его персональных данных, если такое право не ограничено в соответствии с федеральными законами. Пользователь вправе требовать от Администрации
уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки,
а также принимать предусмотренные законом меры по защите своих прав. Для этого достаточно уведомить Администрацию по указаному E-mail адресу.
6.2. Администрация обязана:
6.2.1. Использовать полученную информацию исключительно для целей, указанных в п. 4 настоящей Политики конфиденциальности.
6.2.2. Обеспечить хранение конфиденциальной информации в тайне, не разглашать без предварительного письменного разрешения Пользователя, а также не осуществлять продажу, обмен, опубликование, либо разглашение иными возможными способами
переданных персональных данных Пользователя, за исключением п.п. 5.2. настоящей Политики Конфиденциальности.
6.2.3. Принимать меры предосторожности для защиты конфиденциальности персональных данных Пользователя согласно порядку, обычно используемого для защиты такого рода информации в существующем деловом обороте.
6.2.4. Осуществить блокирование персональных данных, относящихся к соответствующему Пользователю, с момента обращения или запроса Пользователя, или его законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов
персональных данных на период проверки, в случае выявления недостоверных персональных данных или неправомерных действий.
7.1. Администрация, не исполнившая свои обязательства, несёт ответственность за убытки, понесённые Пользователем в связи с неправомерным использованием персональных данных, в соответствии с законодательством Российской Федерации,
за исключением случаев, предусмотренных п.п. 5.2. и 7.2. настоящей Политики Конфиденциальности.
7.2. В случае утраты или разглашения Конфиденциально
Обновлен:
13.07.2022
