Технологические решения

Адрес офиса:
г. Санкт-Петербург,
Пулковское шоссе, 30к4

Звоните Пн-Пт: 9 - 18

+7 (906) 225-54-00
Заказать звонок сейчас

Меню сайта

Разработка меню и технологических карт для предприятий общепита

Создаем прибыльное меню, которое полюбят гости

Разработка меню — это не просто список блюд, а стратегический инструмент повышения прибыли вашего заведения. Мы создаем сбалансированные, технологичные и экономически эффективные меню, которые соответствуют вашей концепции и предпочтениям целевой аудитории.


Что входит в услугу?

1. Совместная разработка меню с шеф-поваром

✔ Анализ концепции заведения и целевой аудитории
✔ Подбор блюд с учетом сезонности и локальных трендов
✔ Расчет пищевой и энергетической ценности
✔ Разработка фирменных блюд и «фишек» заведения

2. Создание сбалансированного меню

→ Оптимальное сочетание холодных/горячих блюд, закусок, десертов
→ Разделение на категории (классическое, вегетарианское, детское и др.)
→ Учет себестоимости и наценки для каждой позиции

3. Составление технико-технологических карт (ТТК)

• Точные рецептуры с указанием норм закладки
• Технологические этапы приготовления
• Требования к качеству сырья и готового блюда
• Сроки и условия хранения

4. Разработка инструкций для кухни

◼ Пошаговые алгоритмы приготовления
◼ Временные нормативы на каждую операцию
◼ Требования к подаче и оформлению
◼ Рекомендации по замене ингредиентов


Почему это важно?

✅ Повышение среднего чека за счет грамотного позиционирования блюд
✅ Снижение себестоимости благодаря точным расчетам
✅ Стандартизация качества — одинаковый вкус в любой день
✅ Облегчение работы кухни — четкие инструкции для персонала

Дополнительные услуги:

• Расчет себестоимости блюд
• Подбор поставщиков ингредиентов
• Аудит существующего меню
• Разработка винной карты

Делаем не просто меню — создаем инструмент для увеличения прибыли!

Бесплатно
и интересно!

Расчет стоимости
"Как сэкономить на проектировании"
Бесплатно пошаговая
PDF-инструкция

Выберите куда вам выслать?

Cогласен с условиями политики конфиденциальности данных

Другие наши услуги

Листайте влево/вправо