Технология производства продукции пчеловодства

Введение в производство

Производство продукции пчеловодства — это специализированный вид агропромышленной деятельности, включающий в себя широкий спектр процессов: от содержания пчелиных семей до переработки и упаковки готовой продукции. Грамотное проектирование технологических решений в этой сфере обеспечивает не только соответствие нормативным требованиям, но и экономическую эффективность, безопасность, автоматизацию процессов и высокое качество конечного продукта. Учитывая биологическую специфику сырья и санитарные требования к меду, воску, маточному молочку и другим видам продукции, проектирование таких объектов требует глубокого профессионального подхода и точного соблюдения нормативно-технической базы.

Роль технологических решений

Разработка технологической части проекта является фундаментом любого объекта пчеловодства. От правильного подбора и компоновки оборудования, логистики потоков сырья, персонала и продукции, зависит стабильность производства, санитарная безопасность и соблюдение ветеринарных норм. Особое внимание уделяется требованиям по:

• гигиенической безопасности (СанПиН 2.3.2.1078-01, п. 2.3.1–2.3.4),

• организации микроклимата на объектах с живыми организмами (СП 60.13330.2020),

• проектированию систем водоснабжения и вентиляции (СП 31.13330.2020 и СП 60.13330.2020).

Технологические решения включают выбор оборудования для откачки, фильтрации, дозирования и упаковки меда, систем хранения воска и пыльцы, а также помещений для санитарной обработки инвентаря и тароупаковочных материалов.

Этапы проектирования технологии производства

1. Анализ проектного задания и мощности производства

На этом этапе определяются виды продукции (мёд, воск, пыльца, перга, прополис, маточное молочко), объёмы выпуска, форма реализации (на разлив, фасовка, экспорт).

2. Разработка технологической схемы производства

Строится маршрут движения сырья и готовой продукции, разрабатывается технологическая схема в соответствии с ГОСТ 21.204-93 (раздел 4), подбирается и компонуется оборудование.

3. Проектирование санитарных и вспомогательных зон

Учитываются требования к зонированию в соответствии с СП 2.2.1.1312-03: раздельное расположение “чистых” и “грязных” зон, блок санитарной обработки персонала, линии очистки и стерилизации инвентаря.

4. Интеграция инженерных систем

Проектируются системы водоснабжения, канализации, вентиляции, отопления и освещения. Требования по микроклимату — согласно СП 60.13330.2020 (раздел 6). Особое внимание — к локальной вытяжной вентиляции на зонах с высокой влажностью.

5. Согласование с надзорными органами

Производится предварительная проверка соответствия проектных решений требованиям нормативной базы и отраслевым регламентам, включая Ветеринарные правила (Приказ Минсельхоза №318 от 30.03.2021).

Типовые объекты

Мы специализируемся на проектировании следующих объектов:

• Мини-заводы по переработке меда — с автоматизированной откачкой, фильтрацией, пастеризацией и фасовкой.

• Цеха по производству воска и отливке вощины — включая плавильные установки, фильтрационные станции, прессы.

• Модули для сбора, хранения и фасовки пыльцы, прополиса, перги — с контролем температуры и влажности.

• Объекты по производству маточного молочка — с зоной обработки и заморозки.

• Пчелофермы промышленного типа — с разработкой всей инфраструктуры: от ульев до хранилищ, санитарных узлов, лабораторий.

• Передвижные пасечные модули — на шасси, с автономным энерго- и водоснабжением, соответствующие требованиям мобильных хозяйств.

Наши услуги

Наша компания предоставляет полный цикл проектирования технологических решений:

• Разработка технологического раздела проекта (ТХ) — с пояснительной запиской, технологическими схемами и спецификацией оборудования, в соответствии с ГОСТ Р 21.1101-2013 и СП 11-110-99.

• Планировочные и конструктивные решения помещений — с учетом поточности, разделения санитарных зон, соблюдения температурных и влажностных режимов.

• Выдача задания для проектирования инженерных систем (ОВ, ВК, ЭОМ, АПС) — так же подбор оборудования, трассировка, расчеты.

• Согласование с Роспотребнадзором, Россельхознадзором, экспертизой — подготовка пакета документов, сопровождение проекта до получения разрешения на строительство.

• Авторский надзор и консультации по закупке оборудования — мы не только проектируем, но и обеспечиваем внедрение решений на площадке.

Заключение

Проектирование технологических решений для объектов пчеловодства требует системного подхода. В условиях роста спроса на экологически чистую и сертифицированную продукцию, важность профессионального подхода при проектировании возрастает многократно. Мы предлагаем решения, ориентированные на экономическую эффективность, соответствие стандартам безопасности и удобство эксплуатации. Наш опыт позволяет создавать производственные объекты, соответствующие самым высоким требованиям — от мини-цехов до полноценных предприятий.

Вернуться назад