Технологические решения

Адрес офиса:
г. Санкт-Петербург,
Пулковское шоссе, 30к4

Звоните Пн-Пт: 9 - 18

+7 (906) 225-54-00
Заказать звонок сейчас

Меню сайта

ТГСПА им. Д.И.Менделеева г. Тобольск

Город

Тобольск

Площадь

500 м² (производственные зоны + столовая на 70 мест)

Сроки выполнения

3 месяца

Описание

Комплексное решение для столовой университета с акцентом на эффективность и соответствие санитарным нормам:

Проектирование:
Оптимизация потоков: разделение зон приема сырья, приготовления и раздачи
Расчет нагрузок на оборудование при пиковой посещаемости (70+ человек в час)
Планировка с учетом требований Роспотребнадзора
Поставка оборудования:

Тепловое:
4 промышленных пароконвектомата (по 10 уровней)
Линия мармитов для горячих блюд (12 секций)
Пекарский комплекс с ротационной печью

Холодильное:
Камеры шоковой заморозки (-40°C)
Холодильные столы для подготовки ингредиентов

Дополнительное:
Конвейерная посудомоечная машина (500 тарелок/час)
Линия самообслуживания с сенсорными экранами

Реализация:
Монтаж с соблюдением графика (без остановки работы столовой)
Пусконаладка и обучение персонала
Тестовые запуски под нагрузкой

Ключевые показатели:
✔ Производительность: 2000+ блюд в день
✔ Срок окупаемости: 2 года за счет снижения энергопотребления
✔ Соблюдение норм: Полное соответствие СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Расрыть полностью

Получите консультацию специалиста:

Отдел по развитию проектов

Консультирует по вопросам реализации проектов предприятий tehnolog.pro255@gmail.com +7(906)-225-54-00