Задайте вопрос, мы онлайн
Аудит пищевого производства перед реконструкцией
Аудит перед реконструкцией показывает, выдержит ли действующая площадка новую производительность, оборудование, ассортимент и санитарную логику. Проверяют планировку, загрузку линий, мойку, холод, склад, экспедицию, ХАССП и документы по фактическому процессу. По инженерии собирают ТУ и исходные данные, затем предварительно считают нагрузки по вентиляции, воде, канализации, электрике и холоду. Результат нужен до ТЗ и раздела ТХ, иначе проект будет опираться на предположения.
Главный вопрос аудита: что можно сохранить, что придется перенести или заменить, где потребуется усиление инженерии и как провести реконструкцию без срыва выпуска. Для действующего производства это важнее красивой перепланировки: остановка линии, нехватка холода или пересечение потоков быстро превращают экономию на обследовании в переделки.
Обследование нужно, когда реконструкция меняет объем продукции за смену, санитарную схему, доступные кВт, вентиляцию, воду, канализацию или холод. Особенно внимательно проверяют объекты, где производство продолжает работать во время модернизации.
Аудит должен дать проектные исходные данные: расчетную мощность, список ограничений, конфликтные зоны, требования к инженерии и перечень оборудования, которое можно оставить в работе.
Пример проверки мощности. Если добавляется линия 40 кВт, паспорт станка не закрывает расчет. При коэффициенте одновременности 0,7 сама линия даст около 28 кВт, но вместе с холодом, мойкой, вентиляцией и вспомогательным оборудованием прирост может выйти на 38-45 кВт. В расчете учитывают весь технологический сценарий: приемку, подготовку, выпуск, мойку, хранение и отгрузку.
Стоимость зависит от площади, числа линий, сменности, ассортимента, состояния инженерии и того, нужен ли после обследования предпроектный пакет. На старте удобно считать по формату работ.
Чем точнее исходные данные, тем меньше времени уходит на восстановление фактической картины объекта.
Полезный аудит заканчивается комплектом, который можно использовать в предпроектной работе, ТЗ, разделе ТХ и заданиях смежным специалистам.
Если действующего производства нет, полноценный аудит площадки обычно заменяют предпроектным анализом: собирают продуктовую линейку, мощность, требования к помещению, инженерные нагрузки и состав оборудования. Для работающего объекта аудит полезнее, потому что проектировщик видит реальную эксплуатацию: где стоят тележки, где задерживается тара, как моется линия, где не хватает холода и какие операции держатся на ручном труде.
Можно, но риск переделок выше. Даже небольшой цех стоит проверить по потокам, фактической производительности, доступной мощности, вентиляции, водоснабжению, канализации и оборудованию, которое остается в работе.
Локальный участок можно проверить за 1-2 рабочих дня. Для производства с несколькими зонами, инженерией и задачей реконструкции обычно закладывают 5-10 рабочих дней. Если после обследования формируется предпроектный пакет, срок часто увеличивается до 10-15 дней.
Да, если меняются потоки, ассортимент, оборудование, упаковка, логика мойки, хранение или контрольные точки. Реконструкция часто затрагивает именно те зоны, которые влияют на анализ рисков и производственный контроль.
Сначала проверяют технологический сценарий целиком: продукт, сменность, мойку, хранение, отгрузку. После этого сверяют оборудование с доступными кВт, водой, канализацией, вентиляцией и холодом. Иначе можно выбрать линию, которую площадка не обеспечит по воде, холоду, вентиляции, канализации или электрике.
Да, если в результате есть фактические данные по процессам, оборудованию, потокам, инженерии, ограничениям и цели реконструкции. Тогда аудит становится основой для ТЗ, технологической концепции и заданий смежным разделам.
Для проекта реконструкции учитывают требования конкретного вида продукции и площадки. В базовой проверке обычно смотрят безопасность пищевой продукции, производственный контроль, состав проектной документации, требования к производственным зданиям, санитарную логику, вентиляцию, канализацию, хранение и маркировку.
Проверим действующие потоки, оборудование, доступную мощность, вентиляцию, воду, канализацию и ограничения площадки. По итогам подготовим выводы для ТЗ, технологической концепции, раздела ТХ и заданий смежным проектировщикам.
Обсудить реконструкцию
Настоящая Политика конфиденциальности персональных данных (далее – Политика конфиденциальности) действует в отношении всей информации, которую сайт , (далее – ) расположенный на доменном имени (а также его субдоменах),
может получить о Пользователе во время использования сайта (а также его субдоменов), его программ и его продуктов.
1.1 В настоящей Политике конфиденциальности используются следующие термины:
1.1.1. «Администрация сайта» (далее – Администрация) – уполномоченные сотрудники на управление сайтом , которые организуют и (или) осуществляют обработку персональных данных, а также определяет цели обработки
персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.
1.1.2. «Персональные данные» — любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному, или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных).
1.1.3. «Обработка персональных данных» — любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор,
запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных
данных.
1.1.4. «Конфиденциальность персональных данных» — обязательное для соблюдения Оператором или иным получившим доступ к персональным данным лицом требование не допускать их распространения без согласия субъекта персональных данных
или наличия иного законного основания.
1.1.5. «Сайт » — это совокупность связанных между собой веб-страниц, размещенных в сети Интернет по уникальному адресу (URL):а также его субдоменах.
1.1.6. «Субдомены» — это страницы или совокупность страниц, расположенные на доменах третьего уровня, принадлежащие сайту , а также другие временные страницы, внизу который указана контактная информация Администрации
1.1.5. «Пользователь сайта » (далее Пользователь) – лицо, имеющее доступ к сайту , посредством сети Интернет и использующее информацию, материалы и продукты сайта .
1.1.7. «Cookies» — небольшой фрагмент данных, отправленный веб-сервером и хранимый на компьютере пользователя, который веб-клиент или веб-браузер каждый раз пересылает веб-серверу в HTTP-запросе при попытке открыть страницу соответствующего
сайта.
1.1.8. «IP-адрес» — уникальный сетевой адрес узла в компьютерной сети, через который Пользователь получает доступ на .
2.1. Использование сайта Пользователем означает согласие с настоящей Политикой конфиденциальности и условиями обработки персональных данных Пользователя.
2.2. В случае несогласия с условиями Политики конфиденциальности Пользователь должен прекратить использование сайта .
2.3. Настоящая Политика конфиденциальности применяется к сайту . не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые Пользователь может перейти по ссылкам, доступным на сайте .
2.4. Администрация не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Пользователем.
3.1. Настоящая Политика конфиденциальности устанавливает обязательства Администрации по неразглашению и обеспечению режима защиты конфиденциальности персональных данных, которые Пользователь предоставляет по запросу Администрации
при регистрации на сайте или при подписке на информационную e-mail рассылку.
3.2. Персональные данные, разрешённые к обработке в рамках настоящей Политики конфиденциальности, предоставляются Пользователем путём заполнения форм на сайте и включают в себя следующую информацию:
3.2.1. фамилию, имя, отчество Пользователя;
3.2.2. контактный телефон Пользователя;
3.2.3. адрес электронной почты (e-mail)
3.2.4. место жительство Пользователя (при необходимости)
3.2.5. фотографию (при необходимости)
3.3. защищает Данные, которые автоматически передаются при посещении страниц:
— IP адрес;
— информация из cookies;
— информация о браузере
— время доступа;
— реферер (адрес предыдущей страницы).
3.3.1. Отключение cookies может повлечь невозможность доступа к частям сайта , требующим авторизации.
3.3.2. осуществляет сбор статистики об IP-адресах своих посетителей. Данная информация используется с целью предотвращения, выявления и решения технических проблем.
3.4. Любая иная персональная информация неоговоренная выше (история посещения, используемые браузеры, операционные системы и т.д.) подлежит надежному хранению и нераспространению, за исключением случаев, предусмотренных в п.п.
5.2. настоящей Политики конфиденциальности.
4.1. Персональные данные Пользователя Администрация может использовать в целях:
4.1.1. Идентификации Пользователя, зарегистрированного на сайте для его дальнейшей авторизации.
4.1.2. Предоставления Пользователю доступа к персонализированным данным сайта .
4.1.3. Установления с Пользователем обратной связи, включая направление уведомлений, запросов, касающихся использования сайта , обработки запросов и заявок от Пользователя.
4.1.4. Определения места нахождения Пользователя для обеспечения безопасности, предотвращения мошенничества.
4.1.5. Подтверждения достоверности и полноты персональных данных, предоставленных Пользователем.
4.1.6. Создания учетной записи для использования частей сайта , если Пользователь дал согласие на создание учетной записи.
4.1.7. Уведомления Пользователя по электронной почте.
4.1.8. Предоставления Пользователю эффективной технической поддержки при возникновении проблем, связанных с использованием сайта .
4.1.9. Предоставления Пользователю с его согласия специальных предложений, новостной рассылки и иных сведений от имени сайта .
5.1. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется без ограничения срока, любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования
таких средств.
5.2. Персональные данные Пользователя могут быть переданы уполномоченным органам государственной власти Российской Федерации только по основаниям и в порядке, установленным законодательством Российской Федерации.
5.3. При утрате или разглашении персональных данных Администрация вправе не информировать Пользователя об утрате или разглашении персональных данных.
5.4. Администрация принимает необходимые организационные и технические меры для защиты персональной информации Пользователя от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения,
а также от иных неправомерных действий третьих лиц.
5.5. Администрация совместно с Пользователем принимает все необходимые меры по предотвращению убытков или иных отрицательных последствий, вызванных утратой или разглашением персональных данных Пользователя.
6.1. Пользователь вправе:
6.1.1. Принимать свободное решение о предоставлении своих персональных данных, необходимых для использования сайта , и давать согласие на их обработку.
6.1.2. Обновить, дополнить предоставленную информацию о персональных данных в случае изменения данной информации.
6.1.3. Пользователь имеет право на получение у Администрации информации, касающейся обработки его персональных данных, если такое право не ограничено в соответствии с федеральными законами. Пользователь вправе требовать от Администрации
уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки,
а также принимать предусмотренные законом меры по защите своих прав. Для этого достаточно уведомить Администрацию по указаному E-mail адресу.
6.2. Администрация обязана:
6.2.1. Использовать полученную информацию исключительно для целей, указанных в п. 4 настоящей Политики конфиденциальности.
6.2.2. Обеспечить хранение конфиденциальной информации в тайне, не разглашать без предварительного письменного разрешения Пользователя, а также не осуществлять продажу, обмен, опубликование, либо разглашение иными возможными способами
переданных персональных данных Пользователя, за исключением п.п. 5.2. настоящей Политики Конфиденциальности.
6.2.3. Принимать меры предосторожности для защиты конфиденциальности персональных данных Пользователя согласно порядку, обычно используемого для защиты такого рода информации в существующем деловом обороте.
6.2.4. Осуществить блокирование персональных данных, относящихся к соответствующему Пользователю, с момента обращения или запроса Пользователя, или его законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов
персональных данных на период проверки, в случае выявления недостоверных персональных данных или неправомерных действий.
7.1. Администрация, не исполнившая свои обязательства, несёт ответственность за убытки, понесённые Пользователем в связи с неправомерным использованием персональных данных, в соответствии с законодательством Российской Федерации,
за исключением случаев, предусмотренных п.п. 5.2. и 7.2. настоящей Политики Конфиденциальности.
7.2. В случае утраты или разглашения Конфиденциально
Обновлен:
13.07.2022
